Куриные бедрышки в маринаде из мацони с фиолетовым базиликом
Нежные куриные бедрышки маринуют в острой смеси мацони, чеснока и базилика на протяжении суток, затем готовят на углях до золотистой корочки.
🍽 6 порц.⏱ 20 мин подготовка + 2 ч 30 мин приготовление🧂 8 ингр.
Порция ~541 г · 1744 ккал · Б 76г · Ж 154г · У 8г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| куриные бедрышки без кости | 2100 | 15 | 9440 | 423 | 846 | 0 |
| мацони | 1000 | — | 560 | 28 | 32 | 36 |
| чеснок | 20 | 4 | 27 | 1 | 0 | 7 |
| перец чили зелёный | 50 | 1 | 20 | 1 | 0 | 5 |
| базилик фиолетовый | 20 | — | 5 | 1 | 0 | 0 |
| масло растительное | 45 | — | 398 | 0 | 45 | 0 |
| хмели-сунели | 5 | — | 13 | 1 | 1 | 1 |
| соль | 5 | — | — | — | — | — |
| На порцию | 541 | 1744 | 76 | 154 | 8 |
Шаги
- [0:00–0:15] Чили нарезать тонкими полукольцами, семена удалить или оставить по желанию. Чеснок очистить и натереть на терке или пропустить через пресс. Очень мелко порубить базилик с листьями и стеблями. Смешать мацони с чили, базиликом и чесноком, добавить хмели-сунели и растительное масло, посолить по вкусу.
- [0:15–2:15] Положить бедрышки в маринад, накрыть и поставить в холодильник на 12–24 часа.
- [2:15–2:40] Разжечь угли — они должны хорошо прогореть и подернуться белым пеплом. Отряхнуть бедрышки от маринада (немного маринада все равно останется) и уложить в закрывающуюся двухсторонюю решетку. Жарить на углях, часто переворачивая, до готовности, примерно 25 мин.
Оцените рецепт
Оценок пока нет — ваша будет первой
Готовы готовить?
🛒 Посмотреть ценуСоберём список ингредиентов и покажем цену.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.