Куриное суфле с сельдереем

Нежное куриное суфле с мягким вкусом сельдерея, приготовленное с яичной смесью и рисовой мукой, запечённое в формочках при 180°С.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:20] Подготовьте корень сельдерея: очистьте от кожуры и нарежьте крупными кусками.
2. [0:20–0:22] Залейте сельдерей кипящей водой.
3. [0:22–0:42] Варьте сельдерей до мягкости, примерно 20 минут. Выньте из отвара и растолките в пюре.
4. [0:42–0:47] Куриное филе пропустьте через мясорубку с самой мелкой решёткой или измельчьте в кухонном комбайне.
5. [0:47–0:52] Мелко нарежьте лук.
6. [0:52–0:57] Обжарьте лук на среднем огне в разогретом на сковороде сливочном масле до прозрачности, 5 минут. Слегка остудьте.
7. [0:57–1:02] Перемешайте лук, измельчённое филе и пюре сельдерея, посолите и поперчите по вкусу, добавьте мускатный орех и рисовую муку. Хорошо перемешайте венчиком.
8. [1:02–1:07] Взбейте яйцо со сливками.
9. [1:07–1:12] Аккуратно перемешайте фарш с яично-сливочной смесью.
10. [1:12–1:17] Формочки для суфле смажьте маслом, поставьте в глубокий противень, на дно противня налейте немного воды. Выложьте фарш в формочки.
11. [1:17–1:57] Запекайте в разогретой до 180°С духовке примерно 40 минут. Подавайте суфле теплым или остывшим.