Куриное суфле
Воздушное запечённое куриное суфле с грибной начинкой. Нежное и лёгкое блюдо, приготовленное на водяной бане в духовке.
🍽 4 порц.⏱ 25 мин подготовка + 50 мин приготовление🧂 10 ингр.
Порция ~333 г · 483 ккал · Б 42г · Ж 31г · У 8г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| куриное филе | 600 | — | 660 | 139 | 7 | 0 |
| шампиньоны | 220 | — | 48 | 7 | 1 | 7 |
| лук репчатый | 120 | 1 | 48 | 1 | 0 | 11 |
| яйцо | 120 | 2 шт. | 176 | 15 | 12 | 1 |
| сливки | 200 | — | 680 | 4 | 72 | 6 |
| панировочные сухари | 28 | 2 ст. ложки | 28 | 1 | 0 | 5 |
| растительное масло | 20 | — | 177 | 0 | 20 | 0 |
| масло сливочное | 15 | — | 112 | 0 | 12 | 0 |
| соль | 5 | — | — | — | — | — |
| перец | 2 | — | 1 | 0 | 0 | 0 |
| На порцию | 333 | 483 | 42 | 31 | 8 |
Шаги
- [0:00–0:10] Лук нарежьте кубиками и обжаривайте 5 минут на растительном масле на сильном огне, постоянно помешивая.
- [0:10–0:30] Шампиньоны нарежьте соломкой, добавьте к луку и жарьте 15 минут на среднем огне, помешивая. Остудите.
- [0:30–0:40] Куриное филе измельчите в блендере. Соедините с остывшими грибами, посолите и поперчите.
- [0:40–0:50] Белки отделите от желтков. Желтки взбейте в лёгкую пену, добавьте к курице вместе со сливками и взбитыми белками.
- [0:50–1:00] Формы смажьте сливочным маслом и посыпьте панировочными сухарями. Наполните формы куриным суфле, не доходя до края на 1 см.
- [1:00–1:35] Формочки поставьте в жаростойкую посуду, залейте горячей водой так, чтобы она доходила примерно до половины высоты формочек (водяная баня). Ставьте в духовку, предварительно разогретую до 180°С, на 35 минут до светло-золотистого цвета и легкого покачивания при встряхивании.
Оцените рецепт
Оценок пока нет — ваша будет первой
Готовы готовить?
🛒 Посмотреть ценуСоберём список ингредиентов и покажем цену.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.