Куриное филе в панировке из сыра и кукурузных хлопьев в духовке

Нежное куриное филе в ароматной хрустящей панировке из сыра и кукурузных хлопьев. Идеальная альтернатива жареному во фритюре мясу, приготовленная в духовке с минимальным количеством масла.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Включите духовку, чтобы она хорошо прогрелась до 200 градусов. Застелите противень бумагой для выпечки с силиконовым покрытием.
2. [0:10–0:20] Куриное филе промойте, обсушите бумажным полотенцем, нарежьте полосками 2–3 см шириной. Вместо куриного можно использовать филе индейки.
3. [0:20–0:30] Посыпьте куски филе солью, чёрным перцем и паприкой. Хорошо помассируйте руками, чтобы соль и специи лучше разошлись. Оставьте на 10 минут для маринования.
4. [0:30–0:35] Измельчите несладкие кукурузные хлопья в мелкую крошку с помощью блендера или скалки. Можно крошку сделать не очень мелкой, а фрагментами по 2–3 мм.
5. [0:35–0:40] Натрите твёрдый сыр (пармезан, грюйер, чеддер) на терке и смешайте с хлопьями.
6. [0:40–0:45] Взбейте яйцо с щепоткой соли до однородности в глубокой тарелке. Каждый кусок мяса сначала обваляйте в муке, потом окуните во взбитое яйцо, чтобы он обмазался со всех сторон. Затем обваляйте в смеси сыра и кукурузных хлопьев, слегка прижимая пальцами со всех сторон.
7. [0:45–1:00] Разместите филе на противне в один слой на небольшом расстоянии друг от друга. Сбрызните сверху слегка оливковым маслом. Запекайте 20–25 минут, аккуратно перевернув каждый кусочек через 10–12 минут, чтобы добиться идеальной хрустящей корочки со всех сторон.