Куриное филе со сметаной и морковкой на сковороде

Тушеное на сковороде в сметане куриное филе с луком и морковью — нежное, сочное блюдо с ароматным соусом, которое отлично подходит к любому гарниру.

Куриное филе со сметаной и морковкой на сковороде· 830 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Срежьте с куриной грудки прожилки и жир. Нарежьте филе поперек волокон на полоски шириной около 1,5–2 см. Очистите лук и нарежьте мелкими кубиками. Потрите морковь на крупной терке или нарежьте соломкой. Мелко нарубите или пропустите чеснок через пресс.
2. [0:10–0:15] Разогрейте 1 ст. ложку подсолнечного масла на сильном огне. Обжаривайте кусочки филе порциями по 1–2 минуты с каждой стороны до подрумянивания. При необходимости подливайте масло. Выложите обжаренные куски на тарелку.
3. [0:15–0:23] Добавьте на сковороду 1 ст. ложку масла, уменьшите огонь до среднего и положите лук. Готовьте до прозрачности 3–5 минут, помешивая. Добавьте морковь и обжаривайте ещё 3–5 минут. Положите чеснок и готовьте 2 минуты.
4. [0:23–0:28] Верните курицу к овощам. Добавьте паприку и кориандр, посолите, перемешайте и жарьте 1–2 минуты. Посыпьте равномерно мукой, перемешайте. Вылейте бульон и готовьте 2–3 минуты, помешивая. Соус загустеет.
5. [0:28–0:45] Добавьте сметану, перемешайте. Уменьшите огонь и накройте крышкой. Тушите 10–15 минут. Приправьте солью и чёрным перцем по вкусу.

Для подачи· 25 г

Ингредиенты

Шаги