Куриное филе, приготовленное в вакууме
Нежная куриная грудка, замаринованная с укропом, солью и перцем, а затем приготовленная в плёнке в горячей воде. Подаётся тонкими ломтиками после остывания.
🍽 2 порц.⏱ 50 мин🧂 6 ингр.
Порция ~274 г · 442 ккал · Б 59г · Ж 22г · У 2г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| соль | 4 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| куриная грудка | 500 | — | 565 | 118 | 10 | 2 |
| укроп | 4 | — | 2 | 0 | 0 | 0 |
| оливковое масло | 34 | — | 301 | 0 | 34 | 0 |
| лавровый лист | 3 | — | 9 | 0 | 0 | 2 |
| перец чёрный молотый | 3 | — | 8 | 0 | 0 | 1 |
| На порцию | 274 | 442 | 59 | 22 | 2 |
Шаги
- [0:00–0:10] Куриные грудки вымойте. Укроп вымойте и мелко нарежьте.
- [0:10–0:30] В большой миске смешайте оливковое масло, перец, соль и укроп. Положите грудки в маринад и поставьте в тепло на 30 мин.
- [0:30–0:35] Достаньте мясо из маринада. Плотно заверните каждую грудку в 2 слоя пищевой плёнки вместе с лавровыми листьями и выгните из-под плёнки воздух.
- [0:35–0:55] Вскипятите воду. Положите куриные грудки в кастрюлю с кипящей водой и готовьте на среднем огне 20 мин.
- [0:55–1:00] Снимите кастрюлю с огня и, не вынимая мясо из воды, дайте ему остыть. Затем снимите плёнку, нарежьте мясо тонкими кусочками и подайте к столу.
Готовы готовить?
🛒 Заказать продуктыСоберём ингредиенты и оформим доставку продуктов.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.