Куриное филе «под шубой» с яйцом

Горячее блюдо с маринованным куриным филе, обжаренным до корочки, слоем помидоров и сверху яичницей с расплавленным сыром.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:03] Если куплено не филе, а бедрышко или голень, острым ножом аккуратно снимите мясо с кости. Отбейте филе через пищевую плёнку до толщины примерно 1,5 см. Очистите лук и нарежьте его тонкими полукольцами.
2. [0:03–0:08] Положите филе в миску, посолите, поперчите, посыпьте прованскими травами. Добавьте лук и уксус (2 ст. л.), хорошо перемешайте и оставьте мариноваться на 10–15 минут при комнатной температуре.
3. [0:08–0:16] На разогретой сковороде с маслом обжарьте филе (лук можно отложить) с двух сторон до золотистой корочки, 4–5 минут с каждой стороны. Переложите обжаренное филе на тарелку. Нарежьте помидор толстыми кружками и выложите по одному или два на каждое филе.
4. [0:16–0:20] На чистую сковороду (или в ту же, протёртую салфеткой) налейте немного масла, разбейте яйца и пожарьте глазунью до желаемой степени готовности белка. Пока яичница горячая, аккуратно выложите её на каждую порцию (филе + помидор).
5. [0:20–0:25] Натрите сыр на мелкой терке и посыпьте им горячую глазунью — сыр немного подтает от её тепла. Подавайте сразу, пока сыр тянется, с рисом, картофельным пюре или свежими овощами по желанию.