Куриное филе Нежность

Тонкие куски куриного филе в сырном кляре с золотистой корочкой, нежные внутри. Идеально подать с овощным салатом или картофельным пюре.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Разрежьте каждое куриное филе вдоль пополам, чтобы получились два тонких пласта. Положите пласт между двумя слоями пищевой плёнки и аккуратно отбейте молотком до одной толщины. Посолите и поперчите с обеих сторон. Оставьте в стороне.
2. [0:05–0:10] Натрите твёрдый сыр на мелкой или средней тёрке. Мелко нарубите укроп. Яйца слегка взбейте венчиком со сливками — пышность не требуется, просто хорошо соедините.
3. [0:10–0:12] К яично-сливочной смеси добавьте тёртый сыр, муку, укроп, поперчите и немного посолите. Тщательно перемешайте. Кляр должен быть сметаноподобной консистенции — не слишком жидким, но и не очень густым.
4. [0:12–0:15] Поставьте большую сковороду с антипригарным покрытием на средний огонь. Влейте растительное масло и разогрейте его до появления лёгкого дымка.
5. [0:15–0:25] Выложите куриные пласты на горячую сковороду. Быстро и равномерно распределите кляр по верхней поверхности каждого пласта, не обмакивая в него (тесто должно остаться на филе, а не стечь на сковороду). Прикройте сковороду крышкой и жарьте на среднем огне около 10 минут.
6. [0:25–0:35] Аккуратно переверните филе на другую сторону. Снова распределите кляр по поверхности. Прикройте крышкой и жарьте 5 минут. Затем снимите крышку и продолжайте жарить без неё, пока кляр на нижней стороне хорошо подрумянится и сыр расплавится.
7. [0:35–0:40] Разложите готовое куриное филе по тарелкам и подавайте сразу, пока оно горячее.