Куриное филе на электрогриле

Нежное и сочное куриное филе в ароматном маринаде с коричневыми полосками от гриля. Подходит для электрогриля, уличного гриля и сковороды-гриль.

Блюдо· 602 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Обработайте куриное филе: обрежьте хрящи и лишние плёнки. Если разделываете целую куриную грудку, удалите малое филе. Оба больших филе разрежьте ровно пополам по горизонтали на два стейка.
2. [0:05–0:10] Положите филе в пакет и слегка отбейте плоской стороной молотка или скалкой, чтобы выровнять поверхность. Оптимальная толщина — 1,2–1,5 см. Тонкие края подрежьте.
3. [0:10–0:15] Разогрейте электрогриль до максимальной температуры. Слегка смажьте ребристые поверхности растительным маслом кисточкой или ватным диском.
4. [0:15–0:20] Выньте курицу из маринада, стряхните излишки и промокните филе бумажными полотенцами. Выложите на поверхность гриля и закройте крышкой. Если гриль двухсторонний, жарьте 4–5 минут. Если односторонний, жарьте 4 минуты с одной стороны и 4 минуты с другой.
5. [0:20–0:25] Выньте поджаренные куриные филе на блюдо или доску, накройте фольгой и дайте им отдохнуть 5 минут. Подавайте с овощным салатом и любимым гарниром.

Маринад· 249 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Очистите чеснок и натрите его на мелкой тёрке или пропустите через пресс.
2. [0:05–0:10] Снимите цедру с лимона зубчатой тёркой и выдавите из лимона 2 ст. л. сока.
3. [0:10–0:15] Смешайте в чашке чеснок, цедру и сок лимона, соевый соус, оливковое масло, сухие травы, луковый порошок и другие специи по списку. Перелейте маринад в плотный пакет с зип-застёжкой.
4. [0:15–0:20] Проколите куриные стейки острой вилкой в нескольких местах. Положите филе в пакет с маринадом, выпустите из него воздух, закройте и распластайте так, чтобы куски были полностью покрыты маринадом. Оставьте на полчаса при комнатной температуре.
5. [0:20–0:25] Проверьте готовность курицы по светлому прозрачному соку, который выделяется при нажатии. Если есть термометр, измерьте температуру внутри филе — в идеале она должна быть 70°С.