Куриная лапша по-французски в мультиварке

Нежный суп с курицей и яичной лапшой, завершенный кремово-лимонной заправкой. Готовится в мультиварке с использованием приема обогащения супа сливками и желтками в конце приготовления.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Цыпленка вымыть под холодной проточной водой и обсушить бумажным полотенцем.
2. [0:05–0:10] Включить режим «Мультиповар» мультиварки, установить температуру 160°C. Положить подготовленного цыпленка в чашу мультиварки и залить 1,5 литром горячей воды.
3. [0:10–0:40] Довести бульон до кипения. Посолить, поперчить по вкусу и варить 30 минут до полной готовности цыпленка. Вынуть цыпленка из бульона и дать остыть на тарелке.
4. [0:40–0:45] Когда цыпленок остынет настолько, чтобы его можно было держать руками, снять мясо с костей и нарезать небольшими кусочками толщиной 1–1,5 см.
5. [0:45–0:50] Бульон вновь довести до кипения. Положить яичную лапшу и кусочки курицы, варить 10 минут на кипении.
6. [0:50–0:52] Пока варится лапша, в миске взбить сливки, желтки и свежевыжатый лимонный сок.
7. [0:52–0:55] Добавить в суп 1 столовую ложку получившейся сливочной массы, перемешать венчиком. Затем медленно влить оставшуюся заправку, постоянно помешивая, чтобы желтки не свернулись. Варить 5 минут на малом огне, не доводя до кипения. Перед подачей добавить измельченную свежую кинзу и подать горячим.