Куриная грудка в сметанном соусе с грибами и чесноком
Нежная куриная грудка в сливочном соусе со свежими шампиньонами и ароматным эстрагоном. Это классическое французское блюдо идеально подходит для праздничного стола и легко готовится в домашних условиях.
🍽 4 порц.⏱ 20 мин подготовка + 40 мин приготовление🧂 12 ингр.
Порция ~408 г · 586 ккал · Б 54г · Ж 36г · У 7г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| куриное филе (грудка) | 800 | 4 шт. | 880 | 192 | 8 | 0 |
| шампиньоны свежие | 300 | — | 81 | 13 | 3 | 0 |
| лук репчатый | 100 | 1 шт. | 40 | 1 | 0 | 9 |
| чеснок | 20 | 4 зубчика | 27 | 1 | 0 | 7 |
| сметана 20% | 200 | — | 412 | 6 | 40 | 6 |
| вино белое сухое | 100 | — | 66 | 0 | 0 | 1 |
| масло оливковое | 50 | — | 442 | 0 | 50 | 0 |
| масло сливочное | 50 | — | 374 | 0 | 41 | 0 |
| эстрагон (тархун) | 2 | 2 веточки | 6 | 1 | 0 | 1 |
| мускатный орех молотый | 2 | — | 11 | 0 | 1 | 1 |
| соль | 3 | по вкусу | 0 | 0 | 0 | 0 |
| чёрный перец молотый | 3 | по вкусу | 8 | 0 | 0 | 2 |
| На порцию | 408 | 586 | 54 | 36 | 7 |
Шаги
- [0:00–0:15] Охлаждённые или размороженные куриные грудки положить в глубокую миску, посолить и поперчить со всех сторон. При желании добавить приправу для курицы и оставить на 15 минут.
- [0:15–0:25] Пока грудки маринуются, очистить лук и чеснок, мелко порезать. Грибы порубить мелкими кубиками. В сковороду положить сливочное масло и влить оливковое масло. Поставить на сильный огонь.
- [0:25–0:35] Переложить на разогретую сковороду нарезанные грибы и лук. Обжаривать в течение 5–7 минут, затем добавить измельчённый чеснок. Посолить и поперчить, перемешать и жарить ещё 5 минут.
- [0:35–0:40] Глубокую форму для запекания смазать сливочным маслом (или застелить пергаментом/фольгой). Переложить в неё куриные грудки. Сверху выложить жареные грибы с луком и чесноком, равномерно распределить их по всей поверхности.
- [0:40–0:45] В отдельной посуде приготовить сметанный соус: переложить сметану, добавить белое сухое вино, соль, перец и щепотку мускатного ореха. Тщательно перемешать.
- [0:45–0:50] Залить куриные грудки с грибами и луком готовым сметанным соусом. Сверху посыпать мелко нарезанным тархуном. Запекать в духовке при 180 °C 35–40 минут до готовности. Подать горячей.
Оцените рецепт
Оценок пока нет — ваша будет первой
Готовы готовить?
🛒 Посмотреть ценуСоберём список ингредиентов и покажем цену.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.