Куриная грудка в сметанно-яичной заливке в духовке

Нежная куриная грудка, запечённая под сметанно-яичной заливкой с чесноком и горчицей. Блюдо получается сочным, с румяной сырной корочкой, и хорошо сочетается с любым гарниром.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:15] Промойте куриные грудки под холодной водой, обсушите бумажными полотенцами и удалите остатки жира. Нарежьте филе поперёк волокон на ломтики толщиной около 1,5 см, затем посыпьте солью, перцем и паприкой, аккуратно перемешайте и оставьте мариноваться при комнатной температуре на 10-15 минут.
2. [0:15–0:20] В глубокой миске соедините сметану, яйца и молоко. Добавьте мелко натёртый чеснок, дижонскую горчицу, щепотку соли и молотого перца и тщательно взбейте венчиком до однородной массы.
3. [0:20–0:25] Возьмите жаропрочную форму среднего размера, примерно 20х30 см, и смажьте дно и стенки растительным маслом. Выложите куриные ломтики в один слой, не утрамбовывая их слишком плотно.
4. [0:25–0:30] Аккуратно вылейте сметанно-яичную смесь на курицу и распределите её ложкой так, чтобы она покрыла каждый кусочек. Легко встряхните форму из стороны в сторону и оставьте на 5 минут.
5. [0:30–0:35] Натрите сыр на средней тёрке и обильно посыпьте им всю поверхность блюда.
6. [0:35–1:05] Разогрейте духовку до 180 градусов на режиме верх-низ. Поставьте форму на средний уровень и запекайте 25-30 минут. Первые 20 минут не открывайте дверцу, чтобы заливка хорошо схватилась.
7. [1:05–1:12] Извлеките форму из духовки и оставьте на 5–7 минут, чтобы заливка немного остыла и приобрела нужную консистенцию. Подавайте, украсив свежей рубленой зеленью.