Куриная грудка а-ля Помпадур

Изысканная куриная грудка, обвалянная в миндале и обжаренная в масле. Это блюдо сочетает нежное мясо, хрустящую миндальную корочку и богатый вкус топленого масла.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Куриные грудки слегка отбить скалкой, придав им ровную форму. Приправить солью и перцем по вкусу.
2. [0:05–0:10] Взбить яйца в миске. Муку высыпать на лист пергамента, рубленый миндаль тонким слоем насыпать на другой лист пергамента.
3. [0:10–0:20] Обвалять каждую куриную грудку в муке, затем обмакнуть во взбитое яйцо, затем обвалять в рубленом миндале, слегка прижимая кусочки орехов рукой, чтобы они хорошо прилипли и не осыпались.
4. [0:20–0:25] Растопить топленое масло в большом сотейнике на среднем огне. Положить подготовленные грудки в масло.
5. [0:25–0:35] Жарить грудки, постоянно поливая маслом с помощью ложки, по 4 минуты с каждой стороны, до появления золотистой корочки.
6. [0:35–0:40] Выложить готовые грудки на блюдо и подать сразу же.