Куриная печень в сметане с луком на сковороде

Нежная куриная печень тушится в сметанном соусе с луком и чесноком. Блюдо готовится быстро и хорошо подходит для будничного ужина.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Очистите лук и чеснок, затем очень мелко нарежьте. Разрежьте куриную печень на половинки и удалите все протоки. Обсушите бумажными полотенцами.
2. [0:05–0:08] Щедро приправьте муку солью и перцем, отложите 2 ст. л. Обваляйте печень. Разогрейте в большой сковороде топлёное масло.
3. [0:08–0:13] Отряхните печень от лишней муки и партиями быстро обжарьте на топлёном масле до румяной корочки с обеих сторон. Готовую печень выкладывайте шумовкой на тарелку.
4. [0:13–0:22] Когда вся печень будет обжарена, добавьте в сковороду немного масла и положите лук. Обжаривайте 5 мин. Добавьте чеснок и отложенные 2 ст. л. муки с солью и перцем. Жарьте, помешивая, 3–4 мин.
5. [0:22–0:30] Добавьте в сковороду сметану и тщательно перемешайте, чтобы не было комков. Доведите почти до кипения. Верните в сковороду куриную печень. Доведите опять до кипения, уменьшите огонь до самого слабого и готовьте, помешивая, 1 мин. Выключите огонь. Накройте сковороду крышкой, дайте печени постоять 5 мин. Украсьте и подавайте к столу.