Куриная печень с грибами

Нежная куриная печень с шампиньонами, вялеными томатами и сметанным соусом. Блюдо готовится быстро и хорошо подходит для горячего обеда.

Куриная печень с грибами· 1596 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:03] Тщательно подготовьте куриную печень: удалите жир и плёнки, вырежьте крупные вены. Сложите печень в дуршлаг, промойте холодной водой и дайте стечь жидкости.
2. [0:03–0:06] Протрите шампиньоны влажным полотенцем и нарежьте ломтиками. Лук нарежьте полукольцами, вяленые томаты — полосками. Отделите листья петрушки от стеблей и измельчите их. Чеснок мелко порубите.
3. [0:06–0:11] В глубокой сковородке или сотейнике разогрейте растительное масло. Положите лук и потушите до прозрачности, 5 мин. Добавьте печень и обжарьте на средне-сильном огне до изменения цвета, 5 мин.
4. [0:11–0:26] Добавьте грибы и вяленые томаты. Посолите, приправьте свежемолотым перцем и сушёным тимьяном. Перемешайте лопаткой, накройте крышкой и готовьте на среднем огне в течение 12-15 мин.
5. [0:26–0:30] В небольшой миске соедините сметану с измельчённым чесноком и половиной рубленой петрушки. Добавьте муку и влейте 100 мл холодной воды. Перемешайте венчиком до однородности.
6. [0:30–0:35] Влейте сметанный соус в сковородку с печенью и грибами. Аккуратно перемешайте лопаткой и тушите на медленном огне в течение 5 мин. Проверьте готовность: на разрезе печень не должна быть розовой. При необходимости тушите блюдо ещё 5 мин.
7. [0:35–0:36] Разложите печень с грибами по тарелкам, добавьте гарнир и полейте сметанным соусом из сковородки. Украсьте долькой лимона и оставшейся петрушкой и сразу подавайте на стол.

Для подачи· 53 г

Ингредиенты

Шаги