Курица, запеченная с чесноком и лавровыми листьями

Рецепт блюда 'Курица, запеченная с чесноком и лавровыми листьями' для 6 порций.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Курицу вымыть, обсушить, при необходимости опалить. Натереть тушку снаружи и внутри солью и перцем. Приподнять со стороны шеи кожу на грудке и вложить между кожей и мясом немного сливочного масла и по одному лавровому листу с каждой стороны.
2. [0:05–0:10] Лимон вымыть, разрезать на 4 части и вложить вместе с оставшимися лавровыми листьями внутрь тушки.
3. [0:10–0:15] Плотно связать бечевкой ножки курицы.
4. [0:15–0:20] Смазать тушку со всех сторон оставшимся сливочным маслом. Поместить курицу грудкой вверх в форму для запекания и поставить в разогретую до 200°C духовку на 45 минут.
5. [0:45–1:15] Вынуть форму с курицей из духовки. Полить птицу выделившимся при запекании соком. Положить в форму неочищенный чеснок и вернуть в духовку еще на 30 минут. Переложить курицу и чеснок на блюдо, накрыть фольгой и оставить в теплом месте.
6. [1:15–1:25] Из формы аккуратно удалить жир. Поставить форму на огонь, влить вино. Готовить, соскребая лопаткой мясной сок со дна и бортов формы, 10 минут. Полить курицу соусом и подать к столу.