Курица, запеченная на бутылке в духовке

Курица, запеченная на бутылке в духовке, получается румяной снаружи и сочной внутри. Это простой праздничный способ приготовления целой птицы.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–1:00] Обработайте куриную тушку: оботрите ее салфетками и удалите копчиковую железу.
2. [1:00–61:00] Щедро натрите курицу солью снаружи и изнутри и дайте ей полежать и просолиться в течение часа.
3. [61:00–62:00] Смешайте майонез с карри и чесночным порошком и обмажьте курицу со всех сторон.
4. [62:00–122:00] Дайте курице помариноваться еще часок. В холодильник можно не убирать, чтобы курица была комнатной температуры.
5. [122:00–127:00] Если у курицы осталась длинная кожа на шее, завяжите ее узлом. Если короткая, закрепите зубочистками или зашейте суровой ниткой, чтобы закрыть шейное отверстие.
6. [127:00–132:00] Снимите с бутылки все этикетки и хорошо отмойте ее. Налейте в бутылку горячей воды примерно на 2/3 объема.
7. [132:00–134:00] Бросьте в бутылку половину горошин черного и душистого перца, лавровый лист и пару разрезанных пополам зубчиков чеснока.
8. [134:00–136:00] Насадите курицу на бутылку.
9. [136:00–141:00] Кончики куриных крыльев оберните фольгой, чтобы не горели.
10. [141:00–146:00] Установите конструкцию в широкую кастрюлю — чтобы не заваливалась — или глубокую форму для выпечки, влейте в нее стакан горячей воды, добавьте также лавровый лист, горошины перца и зубчики чеснока.
11. [146:00–236:00] Поставьте конструкцию с курицей на бутылке на нижний уровень в духовку, разогретую до 180°C или находящуюся в процессе разогрева. Запекайте курицу на бутылке в духовке около часа-полутора, в зависимости от размера. Пару раз за время запекания смажьте курицу соком, стекающим в форму.
12. [236:00–241:00] Когда курица на вид будет готова, проткните шпажкой ее бедро в самом толстом месте. Если сок выделяется светлый, значит, птица готова. Если нет, но курица сильно подрумянилась, прикройте ее сверху фольгой. Если же кожица не слишком румяная, включите режим конвекции на последние 10–15 минут. Но осторожно, не пересушите.
13. [241:00–251:00] Когда курица на бутылке будет готова, осторожно выньте всю конструкцию из духовки и дайте птице немного остыть — минут 10.
14. [251:00–255:00] Аккуратно снимите курицу с бутылки при помощи двух вилок и положите на блюдо. Разделайте и подавайте.