Курица, запечённая в фольге

Курица, запечённая в фольге, получается ароматной и сочной благодаря чесноку и лимону. Подавать её можно с картофелем, овощным рагу или свежим зелёным салатом.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Подготовьте ингредиенты. У головок чеснока срежьте верхушки примерно на 1.5 см, лимон разрежьте пополам.
2. [0:10–0:20] Курицу обсушите бумажными полотенцами, резко надавите на грудину, чтобы сломать килевую кость, и удалите косточку-дужку. Разогрейте духовку до 180 С и установите решетку в середину духовки.
3. [0:20–0:30] В мисочке смешайте соль и перец. Натрите курицу внутри и снаружи одной головкой чеснока, затем внутри, снаружи и под кожей протрите её оливковым маслом и смесью соли и перца. Положите головку чеснока и половину лимона в полость курицы.
4. [0:30–0:35] Оставшийся чеснок, лимон и разрезанную пополам луковицу положите в просторную форму для запекания.
5. [0:35–0:40] Положите в форму подготовленную курицу, влейте бульон и плотно закройте форму фольгой.
6. [0:40–1:40] Поставьте форму в духовку и запекайте курицу примерно 1ч.
7. [1:40–1:45] Достаньте форму из духовки, увеличьте температуру духовки до 230 C, снимите фольгу, смажьте курицу соком со дна формы и верните в духовку.
8. [1:45–2:25] Запекайте ещё 30-40 мин или пока при прокалывании самой толстой части куриной ножки из неё не будет вытекать прозрачный сок, а мясной термометр не покажет температуру 77-80 С. Во время запекания 2-3 раза смажьте курицу соками со дна жаровни.
9. [2:25–2:35] Переложите курицу на доску, прикройте фольгой и оставьте на 10 мин.
10. [2:35–2:45] Процедите соки из формы в маленький сотейник и уварите на умеренном огне до консистенции густого сиропа, 7-10 мин. Попробуйте соус, приправьте по вкусу и перелейте в соусник.
11. [2:45–2:50] Разделайте курицу на порции и подавайте с чесноком и соусом.