Курица в соусе по-индийски

Блюдо из куриных бедрышек со сливочным соусом, приправленным гарам масалой и куркумой, подаётся с рисом басмати и украшается свежей кинзой.

Рис басмати· 235 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:02] Промойте рис до прозрачной воды. Вскипятите в кастрюле 2 стакана воды, посолите и всыпьте рис.
2. [0:02–0:17] Доведите до кипения, убавьте огонь до слабого и варите под крышкой до готовности, 12 мин. Снимите кастрюлю с огня, накройте полотенцем и оставьте ещё на 5 мин.
3. [0:17–0:18] Аккуратно разрыхлите рис вилкой или палочками.

Соус с курицей· 1653 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Очистите лук и нарежьте маленькими кубиками. Чеснок порубите. Имбирь натрите на мелкой терке.
2. [0:05–0:10] Нарежьте курицу кусочками со стороной 2,5 см, посолите и поперчите со всех сторон.
3. [0:10–0:15] Разогрейте глубокую большую сковороду с растительным маслом на сильном огне. Положите курицу и лук и жарьте, помешивая, до золотистого цвета, 5 мин.
4. [0:15–0:16] Добавьте томатную пасту, чеснок, имбирь, гарам масалу, острый перец и куркуму и жарьте, активно перемешивая, 1 мин.
5. [0:16–0:26] Влейте измельченные помидоры и куриный бульон, посолите и поперчите. Доведите до кипения, уменьшите огонь и готовьте, помешивая, 10 мин, соус должен слегка увариться и загустеть, а курица полностью прожариться.
6. [0:26–0:27] Влейте в сковороду сливки и прогрейте вместе 1 мин. Подавайте курицу вместе с рисом, посыпав листьями кинзы.