Курица в пиве с рисом

Сочная курица, тушеная в пивном маринаде с острым перцем, чесноком и тимьяном, подается с рисом и украшается свежей кинзой. Блюдо готовится в духовке с процеженным маринадом и пивом.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Курицу вымыть внутри и снаружи, обсушить бумажными салфетками, при необходимости опалить. Нарезать на 10–12 небольших кусков. Если в курице были потроха, их тоже можно использовать, предварительно обработав.
2. [0:05–0:10] Чеснок очистить, мелко нашинковать. Вылить пиво в большую миску, добавить соль, чеснок и тимьян, перемешать. Положить в маринад курицу, накрыть пищевой пленкой и оставить в теплом месте на 1 час.
3. [0:10–0:20] Репчатый лук очистить и нарезать небольшими кубиками. Острый перец разрезать пополам, удалить семена и плодоножку, промыть под сильной струей холодной воды, обсушить, очень мелко нарезать. Зелень вымыть, обсушить бумажными салфетками, мелко нарезать.
4. [0:20–0:30] В сковороде разогреть сливочное масло. Кусочки курицы вынуть из маринада и обжарить в масле до румяной корочки, по 3–4 минуты с каждой стороны. Переложить в форму с высокими бортиками.
5. [0:30–0:35] Оставшийся маринад процедить через мелкое сито или несколько слоев марли. В процеженный маринад подмешать шафран.
6. [0:35–0:40] В сковороде, в которой обжаривалась курица, быстро обжарить нарезанный лук, острый перец и зелень, добавить к курице.
7. [0:40–0:45] Разогреть духовку до 200°C. Рис переложить в мелкое сито и тщательно промыть проточной водой.
8. [0:45–1:20] Всыпать рис в форму с курицей и овощами. Влить процеженный маринад. Если маринад не покроет рис полностью, добавить еще пива. Поставить в духовку и готовить 30 минут. Блюдо подавать очень горячим, украсив зеленью петрушки или кинзы.