Курица в нежном желе

Праздничная холодная закуска из куриного мяса в прозрачном желе с морковью и яйцом. Легкое и изысканное блюдо украшают зеленый горошек, сладкая кукуруза и зелень петрушки.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:30] Куриные грудки залейте водой и доведите до кипения. Снимите накипь, добавьте целую очищенную морковь и горошины перца. Посолите по вкусу и варите на слабом огне до полной готовности (примерно 30 минут).
2. [0:30–0:40] Вынимите грудки из бульона, остудите их, отделите мякоть от костей и кожи, нарежьте на небольшие кусочки. Процедите полученный бульон.
3. [0:40–0:50] Желатин залейте половиной стакана холодной воды и оставьте на 30 минут для набухания. Затем растворите набухший желатин в горячем курином бульоне (3-4 стакана) и процедите.
4. [0:50–1:00] Яйца нарежьте кружочками. Морковь нарежьте кружочками или вырежьте цветочки специальной выемкой.
5. [1:00–1:20] Формочки заполните на высоту 5 мм куриным желе и поставьте в холодильник на 15-20 минут для схватывания. На застывшее желе выложите кружочки яйца, моркови и зеленый горошек, залейте желе так, чтобы оно слегка покрывало содержимое, и снова уберите в холодильник на 15-20 минут. Затем выложите куриное мясо, залейте оставшимся желе и уберите в холодильник до полного застывания (примерно 30 минут).
6. [1:20–1:30] Курица в нежном желе готова к подаче.