Курица в кисло-сладком соусе с болгарским перцем и морковью
Сочное куриное филе с болгарским перцем и морковью в ярком кисло-сладком соусе. Блюдо получается с многогранным вкусом и лёгкой азиатской ноткой.
🍽 6 порц.⏱ 30 мин подготовка + 40 мин приготовление🧂 18 ингр.
Порция ~212 г · 267 ккал · Б 26г · Ж 9г · У 19г
Курица и овощи· 1020 г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| куриное филе | 600 | — | 660 | 139 | 7 | 0 |
| болгарский перец | 200 | — | 54 | 2 | 1 | 10 |
| морковь | 100 | — | 41 | 1 | 0 | 10 |
| чеснок | 10 | 2 зубчика | 13 | 1 | 0 | 3 |
| соус соевый | 45 | 3 ст. ложки | 24 | 4 | 0 | 2 |
| крахмал кукурузный | 25 | 1 ст. ложка | 95 | 0 | 0 | 23 |
| масло растительное рафинированное | 20 | по вкусу | 180 | 0 | 20 | 0 |
| кунжут | 20 | 2 ч. ложки | 113 | 3 | 10 | 5 |
| На порцию | 170 | 197 | 25 | 6 | 9 |
Шаги
- [0:00–0:05] Подготовьте куриное филе: мыть его не нужно, затем нарежьте небольшими ломтиками.
- [0:05–0:10] Сложите курицу в миску, через пресс раздавите туда чеснок, влейте соевый соус, немного поперчите и, если нужно, совсем немного посолите.
- [0:10–0:12] Добавьте кукурузный крахмал и тщательно перемешайте филе с маринадом. Накройте миску плёнкой и уберите в тёплое место на 30 минут.
- [0:12–0:18] Пока курица маринуется, удалите из болгарского перца семена и перегородки. Нарежьте перец ломтиками произвольной формы, морковь очистите и нарежьте кружочками или ломтиками.
- [0:18–0:25] Подготовьте большую сковороду диаметром не менее 24 см. Влейте немного масла, слегка обсушите кусочки филе бумажным полотенцем и выложите их в один слой. Обжарьте до румяной корочки и переложите из сковороды.
- [0:25–0:32] В той же сковороде по очереди обжарьте морковь и болгарский перец, при необходимости добавьте ещё масла. Затем верните куриное филе в сковороду.
- [0:32–0:40] Залейте всё кисло-сладким соусом и тушите на среднем огне без крышки 3 минуты. Перемешайте, держите на огне ещё 3 минуты, посыпьте кунжутом и подайте на стол.
Кисло-сладкий соус· 249 г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| соус соевый | 60 | 4 ст. ложки | 32 | 5 | 0 | 3 |
| вода | 60 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| томатная паста | 25 | 1 ст. ложка | 21 | 1 | 0 | 5 |
| уксус рисовый | 15 | 1 ст. ложка | 8 | 0 | 0 | 2 |
| крахмал кукурузный | 25 | 1 ст. ложка | 95 | 0 | 0 | 23 |
| сахар-песок | 25 | 1 ст. ложка | 100 | 0 | 0 | 25 |
| масло растительное рафинированное | 17 | 1 ст. ложка | 153 | 0 | 17 | 0 |
| перец чили | 15 | 1 ч. ложка | 6 | 0 | 0 | 1 |
| соль | 5 | по вкусу | 0 | 0 | 0 | 0 |
| перец чёрный молотый | 2 | по вкусу | 5 | 0 | 0 | 1 |
| На порцию | 42 | 70 | 1 | 3 | 10 |
Шаги
- [0:18–0:22] Соедините в миске все ингредиенты для соуса и перемешайте венчиком, чтобы не было комочков от кукурузного крахмала.
Оцените рецепт
Оценок пока нет — ваша будет первой
Готовы готовить?
🛒 Посмотреть ценуСоберём список ингредиентов и покажем цену.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.