Курица в карамели с чесноком и соевым соусом

Сочные кусочки куриного филе в карамельном соусе с азиатскими специями. Сладкий, соленый и пряный вкус — фишка восточной кухни.

Курица в карамели· 961 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Разрежьте куриные бедра пополам, слегка отбейте лезвием ножа с мясной стороны. Приправьте свежемолотым черным перцем и солью, обваляйте в кукурузном крахмале со всех сторон.
2. [0:05–0:10] Нагрейте растительное масло на средней плите в сковороде с толстым дном. Выложите куски куриных бедер кожей вниз, жарьте 5 минут без переворачивания до золотисто-румяной корочки.
3. [0:10–0:17] Переверните куски щипцами на другую сторону, жарьте еще 5–7 минут до готовности. Раздавите зубчики чеснока плоской стороной ножа. Смешайте в емкости воду, сахар, соевый соус и рисовый уксус. Тонко нарежьте зеленый лук.
4. [0:17–0:20] Выньте обжаренные куски курицы на тарелку. Бросьте раздавленный чеснок в сковороду, обжаривайте 1–2 минуты до золотисто-коричневого цвета. Выньте чеснок, слейте лишний жир.
5. [0:20–0:23] Влейте подготовленную смесь соуса в сковороду. На среднем огне перемешивайте 2 минуты, соскребая со стенок прилипшее. Добавьте обжаренный чеснок.
6. [0:23–0:25] Когда соус уварится примерно вдвое, верните куски курицы в сковороду. Прогрейте их в соусе, переворачивая, так чтобы карамельно-соевая масса полностью их покрыла.

Подача· 222 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:25–0:27] Выложите кусочки курицы на порционные тарелки с приготовленным рисом, посыпьте семенами кунжута и нарезанным зеленым луком. Сразу подавайте.