Курица, томленная с яблоками ранет и кальвадосом
Нежная курица, томленная в кальвадосе с маленькими яблоками ранет и соусом из шалота с апельсиновым соком.
🍽 4 порц.⏱ 1 ч приготовление🧂 6 ингр.
Порция ~683 г · 1015 ккал · Б 76г · Ж 69г · У 25г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| курица потрошеная | 1500 | 1 | 2850 | 240 | 210 | 0 |
| яблоки ранет | 500 | — | 260 | 2 | 1 | 69 |
| апельсин сок | 100 | 1 шт. | 45 | 1 | 0 | 10 |
| кальвадос | 100 | — | 35 | 0 | 0 | 8 |
| шалот маленький | 480 | 8 | 494 | 60 | 22 | 13 |
| масло сливочное | 50 | — | 374 | 0 | 41 | 0 |
| На порцию | 683 | 1015 | 76 | 69 | 25 |
Шаги
- [0:00–0:05] Посолить и поперчить курицу изнутри, перевязать и обжарить на сливочном масле до золотистой корочки.
- [0:05–0:25] Жарить еще 20 минут, поливая выделяющимся соком. Затем фламбировать — облить кальвадосом и поджечь.
- [0:25–0:40] Яблоки ранет очистить, удалить сердцевину, разрезать на 6 частей и выложить вокруг курицы. На слабом огне довести курицу до готовности.
- [0:40–0:55] Для соуса лук-шалот измельчить и потомить в сливочном масле на самом слабом огне до прозрачности. Влить апельсиновый сок, слегка уварить, приправить солью и перцем. Добавить чуть-чуть кальвадоса, немного уварить.
- [0:55–1:00] Разрезать курицу на порционные куски, выложить их на блюдо, украсить по кругу яблоками. Полить соусом. Подавать с пылу с жару.
Оцените рецепт
Оценок пока нет — ваша будет первой
Готовы готовить?
🛒 Посмотреть ценуСоберём список ингредиентов и покажем цену.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.