Оякодон с курицей и рисом

Традиционное японское блюдо: мягкая курица, лук и яйцо на подушке из ароматного риса для суши, пропитанные сладким соусом мирин и соевым соусом.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:14] Промойте рис в холодной воде несколько раз, пока вода не станет совершенно прозрачной. Залейте рис 400 мл отфильтрованной холодной воды, на сильном огне доведите до кипения, закройте крышкой, уменьшите огонь до слабого и варите 14 минут.
2. [0:14–0:28] Выключите огонь, накройте кастрюлю полотенцем, оставьте на 12–14 минут.
3. [0:28–0:35] Нарежьте куриные бедрышки кусочками 2–3 см, слегка посолите. Лук очистите и нарежьте тонкими четвертинками колец. Яйца взболтайте с 0,5 чайной ложки соли.
4. [0:35–0:40] Влейте в сотейник бульон, вино и соевый соус, добавьте сахар. Доведите до кипения, положите лук и курицу. Готовьте на сильном огне, аккуратно помешивая, 5 минут. Залейте курицу яичной смесью, уменьшите огонь до минимального. Закройте сковороду крышкой, оставьте на огне на 30–40 секунд. Снимите сковороду с огня и оставьте на 1 минуту, не открывая.
5. [0:40] Разложите по тарелкам горячий рис, на него выложите курицу с соусом и подавайте.