Курица с пряными травами

Целая курица, фаршированная свежей зеленью и приправами, запекается до золотистой корочки. Ароматное мясо с полутвёрдой текстурой, пропитанное запахом шалфея, тимьяна и розмарина.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Лук и чеснок очистить и мелко измельчить острым ножом. Свежую зелень вымыть и обсушить бумажным полотенцем.
2. [0:10–0:15] Розмарин разобрать на отдельные листики. Тимьян и шалфей мелко нарезать ножом. Смешать нарезанный лук, чеснок, все травы и 1 столовую ложку растительного масла в миске до однородности.
3. [0:15–0:20] Курицу вымыть под холодной проточной водой и тщательно обсушить бумажными полотенцами. Натереть снаружи и внутри солью и чёрным молотым перцем по вкусу.
4. [0:20–0:25] Вложить приготовленную ароматную смесь внутрь курицы. Закрепить разрез маленькими шпажками или кулинарной нитью, если необходимо.
5. [0:25–0:30] Смазать кожу курицы оставшимся растительным маслом (1 столовая ложка) со всех сторон для образования хрустящей корочки. Положить подготовленную курицу в жаропрочный рукав для запекания (пакет для запекания).
6. [0:30–1:30] Разогреть духовку до 180°C. Поставить пакет с курицей на противень в центр духовки. Запекать 1 час без открывания дверцы для сохранения влаги и аромата. Мясо должно быть нежным, а кожа — золотистой.