Курица с лимонной и апельсиновой цедрой
Курица, запечённая в бумаге с цитрусовой цедрой и травами. Метод приготовления в кулечке сохраняет сочность мяса, придавая приятную цитрусовую ноту без добавления масла.
🍽 6 порц.⏱ 1 ч 50 мин🧂 8 ингр.
Второе блюдоИтальянская кухня
Порция ~436 г · 290 ккал · Б 47г · Ж 7г · У 8г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| курица | 1300 | 1 | 1547 | 278 | 40 | 0 |
| апельсин средний | 200 | 1 | 94 | 2 | 0 | 24 |
| лимон средний | 100 | 1 | 29 | 1 | 0 | 9 |
| куриный или овощной бульон | 1000 | — | 50 | 2 | 0 | 12 |
| розмарин | 5 | 1 | 7 | 0 | 0 | 1 |
| шалфей | 3 | — | 9 | 0 | 0 | 2 |
| перец чёрный молотый | 2 | — | 5 | 0 | 0 | 1 |
| соль | 5 | — | — | — | — | — |
| На порцию | 436 | 290 | 47 | 7 | 8 |
Шаги
- [0:00–0:05] Курицу вымой и высуши бумажным полотенцем. Натри изнутри и снаружи солью и перцем.
- [0:05–0:10] Апельсин и лимон вымой и срежь с них цедру без белой части (она даёт горечь). Цедру апельсина и лимона нарежь тонкими полосками.
- [0:10–0:15] Брюшную полость курицы заполни цедрой. Присыпь курицу листочками шалфея и положи веточку розмарина.
- [0:15–0:20] Курицу положи на бумагу для выпечки и заверни. Обмотай шпагатом.
- [0:20–1:50] В глубокую форму для запекания налей бульон. Положи в него курицу и запекай в заранее разогретой до 200 градусов духовке 1 час 30 минут. Бульон должен почти весь выкипеть. В процессе запекания один раз переверни курицу.
Готовы готовить?
🛒 Заказать продуктыСоберём ингредиенты и оформим доставку продуктов.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.