Курица с гранатовым соусом, брокколи, грибами и рисом

Нежное куриное филе в пряном гранатовом соусе, подаваемое с рассыпчатым рисом, нежной брокколи и грибами. Гранат превращает простую курицу в блюдо, достойное королевского стола.

Рис· 809 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Очистите имбирь и натрите на мелкой терке. Рис хорошо промойте и обсушите. Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне.
2. [0:05–0:08] Положите рис и жарьте, помешивая, 3 минуты. Добавьте имбирь и жарьте еще 1 минуту, пока не появится аромат.
3. [0:08–0:10] Влейте куриный бульон и доведите до кипения.
4. [0:10–0:30] Накройте сковороду крышкой, уменьшите огонь и варите на медленном огне 20 минут.

Курица с соусом· 1858 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Нарежьте шампиньоны ломтиками. Брокколи разберите на небольшие соцветия. Нарежьте куриное филе кубиками размером примерно 1 на 1 сантиметр. Насыпьте муку в пакет, добавьте курицу и потрясите, чтобы мука равномерно покрыла все кусочки.
2. [0:10–0:25] Нагрейте большой вок или сковороду на сильном огне. Влейте 1 столовую ложку масла и в несколько приемов обжарьте курицу до румяной корочки со всех сторон, по 3–4 минуты на партию. Перекладывайте готовую курицу на тарелку.
3. [0:25–0:30] Протрите вок салфеткой и разогрейте на сильном огне. Влейте 1 столовую ложку масла. Добавьте брокколи и грибы, жарьте, помешивая, 3–5 минут.
4. [0:30–0:40] Уменьшите огонь до минимума и влейте соус. Верните куриное филе в вок. Доведите до кипения и готовьте 7–10 минут, пока соус не загустеет.
5. [0:40–0:45] Снимите вок с огня и добавьте 3 столовые ложки семян кунжута. Разложите по тарелкам рис, на него выложите курицу с овощами. Посыпьте оставшимися семенами кунжута и гранатовыми зернами.

Соус· 285 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:10–0:20] Очистите чеснок и разотрите в ступке в пасту с щепоткой соли. В небольшой миске взбейте кунжутное масло, гранатовый сок, соевый соус, рисовый уксус, коричневый сахар, чеснок и пасту чили до однородности.