Курица-призрак с пастой чили и зеленым луком
Традиционное китайское блюдо из вареной курицы с пикантным соусом из пасты чили, арахисового масла и лайма, с добавлением острого перца и сычуаньского перца. Подают теплым или холодным.
🍽 4 порц.⏱ 55 мин🧂 9 ингр.
Второе блюдоКитайская кухня
Порция ~190 г · 332 ккал · Б 32г · Ж 20г · У 4г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| куриная грудка с кожей на кости | 600 | — | 1032 | 125 | 56 | 0 |
| зеленый лук | 40 | — | 13 | 1 | 0 | 3 |
| чеснок | 12 | 3 | 18 | 1 | 0 | 4 |
| красный острый чили | 40 | 1 | 16 | 1 | 0 | 4 |
| паста чили | 7.5 | — | 5 | 0 | 0 | 1 |
| сок лайма | 25 | — | 6 | 0 | 0 | 2 |
| арахисовое масло нерафинированное | 28 | — | 232 | 0 | 26 | 0 |
| сычуаньский перец горошком | 2 | — | 6 | 0 | 0 | 1 |
| соль | 5 | — | — | — | — | — |
| На порцию | 190 | 332 | 32 | 20 | 4 |
Шаги
- [0:00–0:25] Натрите курицу солью и положите в пароварку. Готовьте до мягкости 25–40 минут в зависимости от размера грудки.
- [0:25–0:30] Выньте курицу, дайте остыть, снимите с кости и разберите мясо на волокна. Жидкость из пароварки сохраните.
- [0:30–0:35] Нарежьте острый чили тонкими полукольцами. Измельчите зеленый лук и чеснок. Растолките сычуаньский перец в ступке как можно мельче, добавьте чеснок и потолките еще.
- [0:35–0:40] Смешайте содержимое ступки с пастой чили, маслом, соком лайма, солью и нарезанным чили. Добавьте 2–4 столовые ложки жидкости из пароварки и перемешайте.
- [0:40–0:45] Выложите разобранную курицу на блюдо, полейте соусом, посыпьте зеленым луком и подавайте теплой или холодной.
Готовы готовить?
🛒 Заказать продуктыСоберём ингредиенты и оформим доставку продуктов.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.