Курица по-индийски (чикен масала)

Пикантное индийское блюдо с курицей и картофелем в ароматной томатной подливе со специями и рисом басмати.

Чикен масала· 1744 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Снять кожу с куриного бедра, порубить крупными кусками и замариновать на 1 час в приправе чикен масала (1 чайная ложка).
2. [0:00–0:10] Разогреть растительное масло в воке или сотейнике на среднем огне. Положить в масло лавровый лист, кайенский перец и зёрна кориандра, обжаривать 30 секунд.
3. [0:05–0:13] Добавить крупно нарезанный чеснок и натёртый имбирь. Нарезать лук полукольцами и положить в сотейник. Жарить 8 минут на среднем огне, постоянно помешивая.
4. [1:00–1:05] Добавить замаринованную курицу и обжарить 5 минут на среднем огне. Затем положить протёртые и без кожуры томаты, посолить, перемешать.
5. [1:05–1:25] Крупно нарезать картофель и положить в сотейник. Долить воды так, чтобы она покрывала содержимое, накрыть крышкой и тушить на небольшом огне 20 минут.
6. [1:25–1:30] Добавить в блюдо палочку корицы, измельченные в ступке зёрна кардамона и рубленую кинзу. Перемешать и тушить еще 5 минут.

Рис басмати· 250 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Рис хорошо промыть холодной водой. Залить холодной водой так, чтобы уровень воды был на 2 см выше уровня риса, накрыть крышкой.
2. [0:05–0:20] Довести до кипения и варить 15 минут на самом маленьком огне, не поднимая крышки.
3. [0:20–0:25] Выключить и дать рису постоять около 5 минут.