Курица по-двински в горшочке

Курица, тушённая в горшочке с морковью и луком в курином бульоне, запечённая под тестяной лепёшкой, которая служит крышкой. Сытное, домашнее блюдо.

Домашняя лапша· 192 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Взбейте 1 яйцо с 2 ст. л. холодной воды и щепоткой соли. Добавьте 1 стакан просеянной муки и замесите крутое тесто. Накройте влажной салфеткой и оставьте на 25–30 минут.
2. [0:30–0:40] Раскатайте тесто на присыпанной мукой поверхности в тонкий пласт. Сложите в несколько раз и нарежьте тонкой соломкой. Разложите лапшу на полотенце или бумаге и оставьте на час подсыхать.

Тесто для лепёшек· 243 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:05–0:15] Растворите щепотку соли в 3 ст. л. воды. Добавьте оставшееся яйцо и размягчённое сливочное масло, хорошо взбейте. Всыпьте оставшуюся просеянную муку и разрыхлитель. Вымесите тесто, накройте и оставьте на 30 минут.

Курица с овощами· 2511 г

Ингредиенты

Шаги

1. [1:40–1:55] Вымойте курицу, обсушите. Удалите кожу, мясо нарежьте кусочками. В сковороде разогрейте 2 ст. л. растительного масла и обжарьте куски курицы до золотистой корочки, около 15 минут. Разложите равными порциями по горшочкам.
2. [1:55–2:05] Морковь и лук очистите, нашинкуйте тонкой соломкой. Обжарьте в той же сковороде с оставшимся растительным маслом около 7 минут. Добавьте к курице в горшочки.
3. [2:05–2:15] Доведите куриный бульон до кипения. Разложите по горшочкам лапшу и петрушку, добавьте соль и перец по вкусу. Залейте горячим бульоном.
4. [2:15–2:20] Раскатайте тесто в колбаску, нарежьте ломтиками. Раскатайте каждый ломтик в лепёшку и накройте горшочки. Смажьте тесто желтком.
5. [2:20–2:40] Поставьте горшочки в разогретую до 180°С духовку на 20 минут.