Курица на бутылке с пивом в духовке

Целая курица, маринованная в аджике и специях, запечённая на бутылке с тёмным пивом в духовке. Получается сочная с хрустящей корочкой и хлебным послевкусием.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Подготовьте куриную тушку: удалите все внутренности, волоски и перья. Срежьте шейную шкурку. Обсушите тушку бумажными полотенцами.
2. [0:05–0:15] Хорошо натрите курицу солью и всеми приправами снаружи и изнутри. Обмажьте её оливковым маслом и аджикой со всех сторон.
3. [0:15–12:15] Переложите в глубокую миску, накройте пищевой плёнкой и уберите в холодильник на 12 часов.
4. [12:15–12:20] Подготовьте пивную бутылку: вымойте, удалите этикетку. Слейте в стакан 2/3 пива. Насадите курицу на бутылку тазовой частью так, чтобы горлышко прошло через всю тушку до отверстия в области шеи.
5. [12:20–12:30] Поставьте бутылку с тушкой на противень с фольгой. Разогрейте духовку до 170°С в режиме «нижний нагрев» и поместите противень с курицей. Дайте прогреться 15 минут.
6. [12:30–13:00] Увеличьте температуру до 190°С и запекайте 1,5–2 часа. Спустя 30 минут начните поливать тушку пивом из стакана 3–4 раза во время приготовления. Если верхняя часть начнёт подгорать, накройте фольгой.
7. [13:00–13:30] По окончании времени проверьте готовность: острым ножом проколите тыльную часть бедра — если вытечет прозрачный сок, курица пропеклась.
8. [13:30–14:00] Выньте курицу на бутылке из духовки, дайте немного остыть. Разрежьте на порции: 2 голени, 2 бедра, 2 крыла, 2 части грудки, таз и спинка. Выложите кусочки на блюдо и подавайте к столу.