Курица на банке с картошкой в духовке
Курица на банке с картошкой в духовке — одновременное приготовление основного блюда и гарнира. Целая курица становится восхитительно нежной и сочной с хрустящей корочкой, картофель запекается вокруг в собственном соусе.
🍽 10 порц.⏱ 30 мин подготовка + 2 ч 20 мин приготовление🧂 21 ингр.
Порция ~385 г · 575 ккал · Б 48г · Ж 26г · У 37г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| курица | 2000 | — | 2380 | 428 | 62 | 0 |
| картофель | 1500 | — | 2234 | 35 | 105 | 301 |
| лук репчатый | 100 | — | 40 | 1 | 0 | 9 |
| соль | 30 | 1 ст. ложка | 0 | 0 | 0 | 0 |
| паприка сладкая молотая | 8 | 1 ч. ложка | 23 | 1 | 1 | 2 |
| куркума | 8 | 1 ч. ложка | 25 | 1 | 0 | 5 |
| кориандр молотый | 8 | 1 ч. ложка | 24 | 1 | 1 | 1 |
| чесночный порошок | 16 | 1 ч. ложка | 53 | 3 | 0 | 12 |
| перец чили красный молотый | 2 | по вкусу | 5 | 0 | 0 | 1 |
| растительное масло | 51 | 1 ст. ложка | 451 | 0 | 51 | 0 |
| чеснок | 35 | 4 зубчика | 47 | 2 | 0 | 12 |
| приправа прованские травы | 8 | 1 ч. ложка | 16 | 1 | 1 | 2 |
| паприка сладкая молотая | 8 | 1 ч. ложка | 23 | 1 | 1 | 2 |
| чесночный порошок | 8 | 1 ч. ложка | 27 | 1 | 0 | 6 |
| перец чёрный молотый | 2 | по вкусу | 5 | 0 | 0 | 1 |
| соль | 5 | по вкусу | 0 | 0 | 0 | 0 |
| растительное масло | 34 | 2 ст. ложки | 301 | 0 | 34 | 0 |
| лавровый лист | 20 | 2 шт. | 63 | 2 | 2 | 15 |
| перец чёрный горошек | 2 | 8 шт. | 5 | 0 | 0 | 1 |
| перец душистый горошек | 1.5 | 5 шт. | 4 | 0 | 0 | 1 |
| кориандр семена | 8 | 1 ч. ложка | 24 | 1 | 1 | 4 |
| На порцию | 385 | 575 | 48 | 26 | 37 |
Шаги
- [0:00–0:10] Внимательно осмотрите курицу, проверьте целостность кожных покровов. Вырежьте копчиковую железу и удалите лишний жир в нижней части тушки. Тщательно промокните курицу салфетками.
- [0:10–0:20] Щедро натрите курицу солью снаружи и изнутри, дайте ей полежать 10 минут. Соедините все сухие пряности для курицы в чашке, добавьте растительное масло, хорошо перемешайте и натрите этой смесью курицу снаружи и изнутри.
- [0:20–0:30] Очистите чеснок и пропустите через пресс во внутреннюю полость тушки. По возможности, оберните курицу пленкой и дайте ей помариноваться в холодильнике несколько часов или полежать при комнатной температуре.
- [0:30–0:40] Вымойте картофель щеткой, очистите и нарежьте крупными дольками или кругляшами. Очистите репчатый лук и нарежьте крупными перьями. Перемешайте картофель с луком, солью, специями, травами и растительным маслом в большой миске.
- [0:40–0:50] Подготовьте чистую банку подходящего размера без этикеток. Налейте в неё горячей воды примерно на две трети объёма. Раздавите в ступке горошины перца и семена кориандра, добавьте в банку с водой вместе с лавровым листом.
- [0:50–1:00] Подготовьте большой глубокий противень, застелите фольгой. Поставьте банку в середину и плотно посадите на неё курицу.
- [1:00–1:10] Закройте шейное отверстие тушки остатками кожи, скрепите зубочистками или заткните кусочком картошки. Обмотайте кончики крыльев фольгой, чтобы не горели.
- [1:10–1:20] Разложите картофель с луком вокруг банки с курицей на противне. Влейте в противень стакан воды и включите нагрев на 180°С. Поставьте противень в ещё не разогретую духовку на нижний уровень.
- [1:20–2:40] Запекайте курицу с картошкой примерно 1 час 20 минут. На каждые полкилограмма курицы закладывайте по 20 минут.
- [2:40–2:50] Проверьте готовность: прокол в самом толстом месте тушки должен давать совершенно прозрачный сок. Аккуратно выньте курицу на банке и картофель из духовки.
- [2:50–3:00] Разделайте тушку на части и подайте вместе с картофелем на блюде.
Оцените рецепт
Оценок пока нет — ваша будет первой
Готовы готовить?
🛒 Посмотреть ценуСоберём список ингредиентов и покажем цену.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.