Курица карри с рисом

Ароматная курица карри с кокосовым молоком, томатами и сухой смесью пряностей. Рис готовится отдельно и подается вместе с карри.

Курица карри· 1209 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Подготовьте ингредиенты: куриную грудку нарежьте кубиками средней величины, репчатый лук очистите и мелко нарежьте, зубчики чеснока раздавите плоской стороной ножа, очистите и измельчите.
2. [0:05–0:10] Перец чили мелко нарубите. Количество регулируйте по своему вкусу. Помидоры очистите от кожицы способом «надсеки, ошпарь, остуди» и нарежьте небольшими кусочками.
3. [0:10–0:15] Для сухой приправы карри возьмите все ингредиенты в семенах, то есть все по списку, кроме молотой куркумы. Разогрейте небольшую сковороду и всухую обжарьте специи на небольшом огне, помешивая, 2–4 минуты. Дождитесь, когда ароматы заполнят кухню, но не допускайте пригорания. Растолките поджаренные специи в ступке и смешайте с куркумой.
4. [0:15–0:20] Растопите масло в глубокой сковороде. Положите кусочки куриного филе и обжарьте на средне-сильном огне до золотистости в течение 5 минут. Переложите филе в миску.
5. [0:20–0:25] В оставшееся в сковороде масло всыпьте лук, чеснок и перец чили. Пассеруйте на среднем огне 4–5 минут. Добавьте истолченные специи и перемешайте.
6. [0:25–0:32] Положите в сковороду нарезанный помидор, перемешайте и тушите соус 5 минут. Добавьте обжаренные кусочки курицы, посолите. Тушите всё вместе на небольшом огне 5–7 минут. В процессе можете плеснуть в сковороду немного воды, если жидкости мало.
7. [0:32–0:42] Влейте в сковороду кокосовое молоко, перемешайте и тушите карри из курицы на небольшом огне ещё 7–10 минут. Попробуйте и добавьте соли, если требуется. Выключите огонь и дайте карри настояться под крышкой.

Рис· 200 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:15] Тем временем отдельно приготовьте рис. Как правило, на упаковке есть инструкция. Придерживайтесь её, поскольку у каждого сорта риса свои особенности.

Подача· 10 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:42–1:00] Подавайте карри из курицы, положив его в тарелку поверх риса и посыпав нарубленной зеленью кинзы. Можно также подавать рис в отдельной мисочке к каждой порции карри.