Курица или яйцо

Мясное блюдо с куриной грудкой и яйцом, приготовленные с травяным соусом на основе вина и растительного масла, сервированные с обжаренными овощами и облепихой.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–1:00] Поставьте варить яйцо при 62°C на 1 час.
2. [0:00–0:10] Листочки пряных трав (петрушка, укроп, кинза, базилик, тимьян) измельчите в блендере в пюре. Добавьте в чашу вино, сахар и мед, взбейте. Продолжая взбивать, аккуратно подливайте понемногу растительное масло, как для майонеза. В самом конце добавьте горчицу.
3. [0:10–0:20] Куриную грудку быстро обжарьте с двух сторон на сильно разогретой сковороде с растительным маслом до румяной корочки. Переложите на тарелку, плотно накройте сложенной в два слоя фольгой и оставьте на 10–12 минут, чтобы грудка «дошла» до готовности.
4. [0:20–0:30] Фасоль и савойскую капусту бланшируйте в кипящей подсоленной воде 3–5 минут, затем переложите в воду со льдом. Выньте, обсушите, вместе с кукурузой обжарьте в растительном масле, не допуская изменения цвета.
5. [0:30–0:35] После того как овощи обжарились, добавьте облепиху и пюре из трав, перемешайте. В глубокую тарелку выложите очищенное вареное яйцо, вокруг овощи. Рядом выложите куриную грудку и полейте оставшимся соусом.