Курица, фаршированная рисом, в духовке
Целая курица, запеченная с ароматной начинкой из риса с фисташками, клюквой, апельсиновой цедрой и специями восточной кухни.
🍽 4 порц.⏱ 30 мин подготовка + 2 ч приготовление🧂 14 ингр.
Порция ~610 г · 1212 ккал · Б 103г · Ж 63г · У 56г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| курица | 1800 | 1 шт. | 2142 | 385 | 56 | 0 |
| белый длиннозерный рис вареный | 133 | — | 486 | 9 | 1 | 106 |
| фисташки очищенные несоленые | 60 | — | 336 | 12 | 27 | 16 |
| клюква сушеная | 60 | — | 185 | 0 | 1 | 50 |
| цедра апельсина | 10 | 1 ч. ложка | 10 | 0 | 0 | 3 |
| апельсиновый сок | 125 | — | 56 | 1 | 0 | 17 |
| масло сливочное | 200 | — | 1496 | 1 | 165 | 2 |
| сахар-песок | 17 | 1 ст. ложка | 68 | 0 | 0 | 17 |
| корица молотая | 6 | по вкусу | 15 | 0 | 0 | 5 |
| кардамон | 5 | по вкусу | 16 | 1 | 0 | 3 |
| мускатный орех | 4 | по вкусу | 21 | 0 | 2 | 2 |
| перец душистый | 4 | по вкусу | 11 | 0 | 0 | 3 |
| перец черный молотый | 4 | по вкусу | 10 | 0 | 0 | 2 |
| соль | 10 | по вкусу | 0 | 0 | 0 | 0 |
| На порцию | 610 | 1212 | 103 | 63 | 56 |
Шаги
- [0:00-0:15] Промойте рис и приготовьте по инструкции на упаковке, используя длиннозерный сорт (жасмин или басмати).
- [0:10-0:20] Возьмите большую сковороду с толстым дном. Растопите половину сливочного масла. Обжарьте апельсиновую цедру 1 минуту.
- [0:20-0:25] К цедре добавьте сахар и специи (по щепотке каждой). Обжаривайте еще 1 минуту до раскрытия ароматов.
- [0:25-0:30] Влейте апельсиновый сок, добавьте сушеную клюкву, отваренный рис и очищенные фисташки. Перемешайте, добавьте соль и свежемолотый черный перец. Прогрейте 2-3 минуты и снимите с огня.
- [0:25-0:35] Включите духовку на 200°C. Курицу вымойте и обсушите. Натрите тщательно изнутри и снаружи солью и черным перцем.
- [0:35-0:45] Аккуратно переложите всю рисовую начинку внутрь курицы, слегка утрамбовывая. Зашейте отверстие ниткой или скрепите зубочистками.
- [0:45-0:55] От оставшегося сливочного масла отрежьте половину и аккуратно заправьте под кожу на грудке курицы. Оставшееся масло растопите и смажьте курицу со всех сторон силиконовой кисточкой.
- [0:55-1:15] Поставьте противень в разогретую до 200°C духовку и готовьте 20 минут, чтобы кожа подрумянилась. Затем снизьте температуру до 180°C и готовьте еще 1 час 20 минут, периодически поливая курицу соком с противня.
Оцените рецепт
Оценок пока нет — ваша будет первой
Готовы готовить?
🛒 Посмотреть ценуСоберём список ингредиентов и покажем цену.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.