Курица, фаршированная кускусом и сухофруктами
Целая курица, фаршированная пикантной смесью кускуса с сухофруктами, цитрусовыми и пряностями, запечённая с картофелем до хрустящей корочки.
🍽 6 порц.⏱ 15 мин подготовка + 1 ч 50 мин приготовление🧂 19 ингр.
Порция ~406 г · 960 ккал · Б 63г · Ж 52г · У 53г
Фарш из кускуса и сухофруктов· 542 г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| кускус | 150 | — | 564 | 19 | 1 | 109 |
| цедра апельсина | 5 | 1 шт. | 5 | 0 | 0 | 1 |
| сок апельсина | 90 | 1 шт. | 41 | 1 | 0 | 9 |
| цедра лимона | 3 | 1 шт. | 1 | 0 | 0 | 0 |
| чернослив | 160 | 8 шт. | 370 | 4 | 1 | 92 |
| вишня вяленая | 50 | — | 75 | 1 | 0 | 19 |
| изюм | 50 | — | 150 | 2 | 0 | 40 |
| петрушка свежая | 13 | 1/3 пучка | 5 | 0 | 0 | 1 |
| мята сушеная | 0.5 | щепотка | 1 | 0 | 0 | 0 |
| оливковое масло | 20 | — | 177 | 0 | 20 | 0 |
| На порцию | 90 | 231 | 4 | 4 | 45 |
Шаги
- [0:00–0:05] Снимите цедру с апельсина и лимона. Выжмите сок апельсина. Если сухофрукты крупные, нарежьте их.
- [0:05–0:15] В чашу поместите кускус, добавьте чернослив, вишню и изюм. Залейте апельсиновым соком и цедрой цитрусовых, добавьте пару ложек оливкового масла. Залейте 1 стаканом кипятка, закройте крышкой и оставьте на 5–7 минут до набухания.
- [0:15–0:20] Взрыхлите кускус вилкой. Добавьте нарезанную петрушку и щепотку мяты, перемешайте. Фарш готов.
Курица с картофелем· 1892 г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| курица целая | 1500 | 1 шт. | 3750 | 315 | 255 | 0 |
| лимон половинка | 50 | 0 | 17 | 1 | 0 | 2 |
| корица | 1 | 1/2 ч. ложки | 3 | 0 | 0 | 1 |
| кумин молотый | 1 | 1/2 ч. ложки | 4 | 0 | 0 | 0 |
| кориандр молотый | 1 | 1/2 ч. ложки | 3 | 0 | 0 | 0 |
| чёрный перец горошком | 2 | 1/2 ч. ложки | 5 | 0 | 0 | 1 |
| соль морская | 5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| смесь перцев | 2 | — | 5 | 0 | 0 | 0 |
| картофель крупный | 330 | 3 шт. | 584 | 38 | 31 | 42 |
| На порцию | 315 | 728 | 59 | 48 | 8 |
Шаги
- [0:00–0:10] Курицу вымойте и обсушите. Все специи (корицу, кумин, кориандр и чёрный перец) растолките, добавьте к ним соль и морскую соль.
- [0:10–0:15] Натрите курицу внутри полученной смесью специй и пряностей. Нафаршируйте курицу кускусом с сухофруктами (не плотно, оставляя место для расширения). Свяжите курице ножки. Заблокируйте отверстие половинкой лимона.
- [0:15–0:20] Натрите тушку курицы снаружи оставшимися пряностями и солью.
- [0:20–0:30] Картофель очистите, натрите на крупной тёрке, слегка посолите и поперчите, выложите на огнеупорное блюдо. Сверху выложите фаршированную курицу.
- [0:30–1:00] Выпекайте в разогретой до 220°С духовке 30 минут.
- [1:00–2:00] Затем уменьшите температуру до 170–180°С и продолжайте выпекать 1 час до готовности курицы (мясо легко отделяется от кости). Приятного аппетита!
Оцените рецепт
Оценок пока нет — ваша будет первой
Готовы готовить?
🛒 Посмотреть ценуСоберём список ингредиентов и покажем цену.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.