Курабье классическое

Нежное песочное печенье с мягким сливочным ароматом и небольшим количеством яблочного повидла в центре. В этом варианте не используются разрыхлитель, сода и ваниль.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Заранее, за час-два, выньте масло из холодильника, чтобы оно стало совсем мягким.
2. [0:10–0:15] Разогрейте духовку до 175–180 °С. Застелите противень или два, если теста много, бумагой для выпечки или силиконовыми листами.
3. [0:15–0:20] Отмерьте на весах все ингредиенты: муку, сахар-песок и яичный белок.
4. [0:20–0:25] Приведите масло в более однородное и пышное состояние, растерев его лопаточкой или взбив венчиком.
5. [0:25–0:30] Соедините масло с сахаром-песком и перемешайте до однородности.
6. [0:30–0:35] Добавьте белок и перемешайте. Перед смешиванием белок можно слегка перемешать вилкой, чтобы он стал более текучим.
7. [0:35–0:40] Добавьте муку и снова перемешайте.
8. [0:40–0:45] Выложите тесто в кондитерский мешок и отсадите печенье на подготовленные противни на расстоянии 1,5–2 см друг от друга.
9. [0:45–0:50] Сделайте в центре каждого печенья углубление для конфитюра.
10. [0:50–1:00] Двумя чайными ложками, смачивая их в горячей воде, выложите в печенье повидло. Можно также использовать самый маленький кондитерский мешок или сделать из бумаги для выпечки «фунтик», выложить повидло в него, отрезать кончик и отсаживать повидло из него.
11. [1:00–1:00] Выпеките печенье до золотистого цвета и остудите.