Купаты на сковороде

Купаты сначала слегка отваривают прямо на сковороде, а затем обжаривают до золотистой корочки. Такой способ помогает сохранить сок внутри и получить хорошо прожаренные колбаски.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:01] Подготовьте сковороду с толстым дном, лучше чугунную. Налейте в неё воды слоем примерно в 1 см, положите купаты в холодную воду и поставьте сковороду на достаточно сильный огонь.
2. [0:01–0:07] Когда вода в сковороде закипит, уменьшите нагрев до среднего и накройте сковороду крышкой. Варите купаты 3 минуты, затем аккуратно переверните их щипцами, стараясь не повредить оболочку, и готовьте ещё 3 минуты под крышкой.
3. [0:07–0:08] Снимите крышку со сковороды и дайте воде полностью выпариться. Когда это произойдёт, сразу влейте в сковороду немного растительного масла и равномерно распределите его под колбасками.
4. [0:08–0:18] Обжаривайте купаты в масле до золотистой корочки с обеих сторон 10 минут. Переворачивайте аккуратно щипцами — ни в коем случае не тыкайте в купаты вилкой, иначе сок вытечет.
5. [0:18–0:20] Плесните в сковороду немного воды и накройте её крышкой. Пропарьте купаты ещё пару минут. Снимите сковороду с огня и дайте купатам отдохнуть несколько минут, чтобы все соки внутри распределились.