Кумпир — запечённый картофель по-турецки

Целый картофель, запечённый в фольге в духовке с ароматной грибной начинкой. Нежное пюре внутри с маслом и сыром, обогащённое обжаренными шампиньонами, луком и свежей зеленью.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Картофель крупного размера хорошо промойте и натрите солью со всех сторон.
2. [0:05–0:10] Каждую картофелину заверните в фольгу.
3. [0:10–1:10] Выложите весь картофель на противень и запекайте в разогретой до 200°C духовке в течение 1 часа.
4. [0:10–0:25] Пока картофель запекается, приготовьте начинку: в сковороде раскалите оливковое масло, обжарьте лук до прозрачности, добавьте нарезанные шампиньоны, соль и перец по вкусу, специи и пропущенный через пресс чеснок. Перемешайте и готовьте под крышкой 5–7 минут до готовности.
5. [1:10–1:15] Готовый печёный картофель разрежьте вдоль, не дорезая до конца. Слегка посолите и поперчите, аккуратно вилкой разомните мякоть картофеля в пюре, стараясь не повредить стенки. Добавьте кусочек сливочного масла и натёртый на средней тёрке Пармезан.
6. [1:15–1:20] Выложите грибную начинку в картофель, добавьте кусочки помидора и мелко нарезанную свежую зелень. Подавайте сразу же.