Кулич с курагой и черносливом

Традиционная пасхальная выпечка с сухофруктами. Мягкое ароматное тесто с курагой, черносливом и изюмом получается красивым в разрезе и нравится детям.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Растворить сахар и дрожжи в теплом молоке. Постепенно добавить половину муки (предварительно просеянной), размешивать до исчезновения комочков. Накрыть и поставить опару в теплое место.
2. [0:10–0:30] Отделить желтки от белков, белки убрать в холодильник. Желтки растереть с сахаром, растопить сливочное масло. Когда опара увеличится вдвое, добавить желтки, охлажденное масло, соль и ванилин. Тщательно перемешать.
3. [0:30–0:35] Охлажденные белки взбить в устойчивую пену, аккуратно ввести в тесто.
4. [0:35–1:00] Добавить оставшуюся муку, вымесить тесто миксером со специальными винтовыми насадками до появления пузырьков воздуха. Накрыть и поставить подниматься в теплое место.
5. [1:00–1:10] Когда тесто поднимется, добавить промытый, обваленный в муке изюм, курагу и чернослив. Вымешивать около 5 минут и снова поставить в теплое место.
6. [1:10–2:00] Подготовить формы, дождаться подъема теста, выложить в формы и дать еще раз подняться.
7. [2:00–2:50] Выпекать куличи в духовке при температуре 180 градусов 35–60 минут. Взбить белок с сахарной пудрой в устойчивую пену, украсить куличи, посыпать кондитерской посыпкой и маршмеллоу.