Пасхальный кулич с гнездышком

Ароматный дрожжевой кулич с орехами и изюмом, украшенный творожным кремом и марципановыми яйцами в гнездышке из шоколада. Традиционное русское пасхальное лакомство с нежным мякишом и щедрой начинкой.

Тесто кулича· 3423 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Просейте муку в миску, добавьте сухие дрожжи. Подогрейте молоко, растопите сливочное масло.
2. [0:10–0:15] Отделите желтки от белков. Растрите желтки с 1 стаканом сахара до белой массы. Взбейте белки с оставшимся сахаром в крепкую пену.
3. [0:15–0:30] К муке добавьте тёплое молоко, растопленное масло, желтки и тщательно вымесите. Добавьте белки и осторожно введите их в тесто. Накройте пленкой, поставьте в тёплое место и дайте подойти 1,5 часа.
4. [0:45–1:00] Второй подъём — ещё 1,5 часа. После добавьте тёртую цедру, орехи, изюм и перемешайте. Разложите тесто по формам, заполняя до половины.
5. [1:00–2:00] Поставьте в разогретую до 180°C духовку и выпекайте около 1 часа до золотистого цвета.

Украшение· 358 г

Ингредиенты

Шаги

1. [2:00–2:10] Готовый кулич остудите. В центре вырежьте небольшое углубление. Из сахарной пудры и лимонного сока приготовьте помадку. Часть помадки отложите и добавьте куркуму для цвета.
2. [2:10–2:20] Покройте кулич белой помадкой, украсьте посыпкой. Из марципана сделайте "яйца", покройте цветной помадкой.
3. [2:20–2:30] Углубление заполните творожным кремом. Из наструганного шоколада оформите гнездышко и уложите марципановые яйца. Поставьте в холодильник для застывания.