Кулич с глазурью

Пасхальный кулич с ароматным дрожжевым тестом, цукатами и изюмом. Сверху он покрывается простой белковой глазурью с лимонным соком.

Кулич· 1408 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Цукаты нарежьте кусочками и вместе с изюмом перемешайте с ромом. Оставьте до использования.
2. [0:05–0:15] Молоко подогрейте до 36–38 °С, смешайте с растертыми дрожжами, сахаром и мукой. Перемешайте и оставьте на 20–30 мин. в теплом месте.
3. [0:15–0:20] Слейте и сохраните остатки рома, подсушите цукаты и изюм на бумажных полотенцах.
4. [0:20–0:35] В большой миске смешайте опару с сахаром, размягченным сливочным и растительным маслом, желтками, ромом, семенами ванили, специями по вкусу и солью. Вымешайте до однородности.
5. [0:35–0:50] Добавьте просеянную муку, цукаты и изюм. Замесите однородное, мягкое тесто. Разделите его пополам. Разложите по формам, заполняя их на 2/3, и дайте подняться в теплом месте 1–1,5 ч.
6. [0:50–3:10] Выпекайте в духовке при 165 °С 40–45 мин. Куличи полностью остудите.
7. [3:10–3:20] Для глазури смешайте сахарную пудру с белком, лимонным соком и полейте кулич. Украсьте по своему вкусу, дайте глазури полностью застыть.

Глазурь· 166 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Смешайте сахарную пудру с белком и лимонным соком до однородной глазури.
2. [0:05–0:10] Полейте куличи глазурью, украсьте по своему вкусу и дайте ей полностью застыть.