Кулич Красный бархат

Кулич Красный бархат — это пасхальная выпечка с пищевым красителем, которая придает готовой выпечке эффектный вид. Готовится из обычного набора продуктов и станет центральным блюдом праздничного стола.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Нарежьте шоколад небольшими кубиками. Творог протрите через сито или пробейте блендером.
2. [0:05–0:10] Разделите 2 яйца на белки и желтки, белки уберите в холодильник для приготовления глазури.
3. [0:10–0:20] В большой миске соедините оставшиеся яйца и желтки с обычным и ванильным сахаром, взбейте миксером. Добавьте творог и лимонный сок, перемешайте миксером до однородности.
4. [0:20–0:30] Просейте муку с разрыхлителем через мелкое сито. Добавьте пищевой краситель в творожную массу и тщательно размешайте. Всыпьте в окрашенную творожную массу муку и перемешайте миксером до равномерного окрашивания теста.
5. [0:30–0:35] Добавьте нарезанный шоколад в миску с тестом и перемешайте лопаткой. Наполните тестом бумажные формы для куличей диаметром 12–16 см не более чем на половину объема.
6. [0:35–0:40] Разогрейте духовку до 170°C. Установите решетку на средний уровень. Поместите формы с тестом в центр духовки и выпекайте куличи в течение 40 мин.
7. [0:40–0:45] Проверьте готовность деревянной шпажкой — на ней не должно оставаться сырого теста или крошек. При необходимости продолжайте выпекать куличи еще 5–7 мин. Если верх куличей слишком зарумянится, накройте их фольгой или бумагой для выпечки.
8. [0:45–0:55] Приготовьте глазурь: влейте в миску белки и взбейте миксером в плотную пену в течение 3 мин. Всыпьте сахарную пудру и продолжайте взбивать до образования густой пластичной глазури еще 3–5 мин.
9. [0:55–1:30] Выньте куличи из духовки и дайте остыть на решетке. После того, как куличи станут комнатной температуры, покройте верхушки приготовленной белковой глазурью. При желании обожгите глазурь на куличе горелкой до появления коричневых подпалин.