Кулич Краффин из слоеного теста

Эффектный пасхальный кулич из слоеного дрожжевого теста с изюмом — гибрид круассана и маффина. Простой в исполнении и очень красивый на пасхальном столе.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:20] Подготовьте все ингредиенты. Замороженное слоеное тесто переложите из морозильной камеры в холодильник и дайте медленно оттаять (можно оставить на ночь, чтобы готовить куличи утром).
2. [0:20–0:30] Изюм переберите, промойте и переложите в мисочку. Залейте теплой водой и оставьте на 10 минут. Откиньте на дуршлаг, выложите на бумажные полотенца и дайте обсохнуть.
3. [0:30–0:40] Слоеное тесто выложите на рабочий стол, присыпанный мукой, и разделите пополам. Каждую часть раскатайте в тонкий пласт. Равномерно посыпьте тесто сахаром и распределите изюм.
4. [0:40–0:50] Сверните пласты с изюмом в рулеты по длинной стороне плотно, работайте аккуратно, чтобы не растягивать слоеное тесто.
5. [0:50–1:00] Разрежьте один длинный рулет острым ножом вдоль на две части, не прорезая до конца участок в 2 см. Затем сверните одну половину плотной спиралью наружу. Вторую часть рулета плотно оберните вокруг улитки, двигаясь по спирали. Кончик спрячьте внутрь. Таким же образом приготовьте заготовку для второго краффина.
6. [1:00–1:10] Формы для куличей смажьте сливочным маслом или используйте одноразовые бумажные формы. Поместите в них тестовые заготовки. Накройте полотенцем и оставьте в теплом месте на 20 минут для расстойки.
7. [1:10–1:20] Разогрейте духовку до 190°C. Смажьте куличи-краффины яйцом, слегка взбитым с двумя столовыми ложками воды. Выпекайте краффины около 30 минут.
8. [1:20–1:30] Дайте остыть и посыпьте сахарной пудрой через ситечко.