Кукурузные блинчики с индейкой

Нежные кукурузные блинчики с пикантной начинкой из запечённой индейки, яблока и рикотты. Простой способ использовать остатки мяса и создать праздничное блюдо.

Тесто для блинчиков· 718 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Растопите масло и дайте ему немного остыть.
2. [0:05–0:10] В большой миске взбейте растопленное масло, яйца, молоко, соль и сахар.
3. [0:10–0:15] Добавьте всю муку (пшеничную и кукурузную) и вымесите тесто. Охладите 15 минут.

Начинка из индейки· 1102 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Обжарьте нарезанный бекон на сухой сковороде до хруста. Переложите на бумажные полотенца.
2. [0:10–0:20] Нарежьте порей и репчатый лук тонкими полукольцами. Обжарьте в той же сковороде с растительным маслом 10 минут. За 2 минуты до конца добавьте мелко нарезанный зелёный лук.
3. [0:20–0:30] Нарежьте индейку небольшими кусочками. Очистите и нарежьте яблоко кубиками. Добавьте к индейке вместе с тимьяном и вином. Накройте крышкой и готовьте 10 минут.
4. [0:30–1:00] Переложите содержимое сковороды в миску. Смешайте с рикоттой и мелко нарезанным беконом. Посолите и поперчите. Остудите 30 минут.

Сборка· 70 г

Ингредиенты

Шаги

1. [1:00–1:30] Жарьте блинчики на растительном масле до золотистой корочки с обеих сторон.
2. [1:30–1:45] На каждый блинчик выкладывайте начинку из индейки и сворачивайте трубочкой. Подавайте с листьями корна и горчицей.