Кукурузная полента с травами и чесноком

Итальянская полента из кукурузной крупы с травами и чесноком получается плотной и поджаристой, отлично подходит как гарнир или основное блюдо.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Очистите лук и разрежьте вдоль на четвертинки. Посыпьте солью и коричневым сахаром.
2. [0:05–0:25] Разогрейте в большой сковороде оливковое масло (примерно 4 ст. л.), положите лук и жарьте на среднем огне, часто помешивая, до золотисто-коричневого цвета, примерно 20 минут.
3. [0:10–0:15] Одновременно вскипятите в большой кастрюле с толстым дном 1 л воды и посолите. Всыпьте сухие травы (прованские травы).
4. [0:15–0:25] Медленной струйкой, помешивая венчиком или деревянной ложкой с длинной ручкой, всыпьте в кипящую воду кукурузную крупу. Доведите до кипения и варите, часто помешивая, 10 минут.
5. [0:25–0:30] Очистите чеснок и при помощи пресса выдавите его в кашу. Тщательно перемешайте.
6. [0:30–0:55] Продолжайте варить, постоянно перемешивая, чтобы полента не приставала ко дну. Варите примерно еще 30 минут, пока каша не начнет отставать от стенок кастрюли.
7. [0:55–1:00] Добавьте куркуму и жареный лук. Тщательно перемешайте. Смажьте оливковым маслом большую доску. На доску выложите горячую кашу и разровняйте смазанным маслом ножом. Остудите и нарежьте на куски. Перед подачей обжарьте на оливковом масле или под грилем.