Кучмачи с гранатом

Грузинское праздничное блюдо из субпродуктов и свинины. Мясо тушится с луком и традиционными специями, украшается свежей кинзой и зернами граната.

🍽 20 порц.⏱ 2 ч🧂 15 ингр.

Второе блюдоГрузинская кухня

Порция ~389 г · 494 ккал · Б 56г · Ж 26г · У 6г

🛒 Заказать продукты ＋ Добавить к себе

Ингредиенты

Название	Граммы	Шт	Ккал	Б	Ж	У
говяжий рубец	1500	—	1410	176	61	30
говяжьи легкие	2000	—	1840	322	48	0
говяжье сердце	2100	—	2352	372	83	3
свинина	1500	—	3885	240	324	0
чеснок	30	—	45	2	0	10
лавровый лист	20	—	63	2	2	15
кинза свежая	40	—	9	1	0	2
лук репчатый	500	—	200	6	1	47
стручковый перец острый	20	—	8	0	0	2
соль	40	—	0	0	0	0
кинза сушёная молотая	3	—	1	0	0	0
чабер садовый сушеный	3	—	8	0	0	2
уцхо-сунели	3	—	6	0	0	1
перец душистый горошек	20	—	53	1	2	10
гранат	7	—	5	0	0	1
На порцию	389		494	56	26	6

Шаги

[0:00–0:15] Свинину и говяжьи субпродукты (рубец, легкие, сердце) хорошо промыть и очистить от прожилок. Крупные куски поместить в кастрюлю с кипящей водой, посолить, добавить лавровый лист и душистый перец. Варить до размягчения, затем мясо остудить и нарезать на небольшие кубики.
[0:15–0:30] Очистить луковицу, мелко нарезать и слегка обжарить на сковороде.
[0:30–0:50] Добавить нарезанные субпродукты и свинину на сковороду, залить около 50 мл бульона, тушить несколько минут, пока жидкость не выкипит.
[0:50–1:05] Добавить по половине чайной ложки кинзы молотой, уцхо-сунели, чабера, стручковый острый перец, досолить. Оставить тушиться еще пару минут. При необходимости добавить еще пару ложек бульона.
[1:05–1:20] Перед снятием с огня добавить два измельченных зубчика чеснока и несколько веточек мелко порубленной свежей кинзы.
[1:20–1:30] При подаче посыпать блюдо листьями свежей кинзы и украсить зернами граната.

Готовы готовить?

Соберём ингредиенты и оформим доставку продуктов.

🛒 Заказать продукты

Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.