Крыжовник маринованный на зиму

Маринованный крыжовник — отличное консервированное дополнение к жареному мясу и птице. Прозрачные ягоды с янтарным оттенком красиво смотрятся на столе и придают пикантный вкус блюдам.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Подготовьте банки: вымойте с помощью обезжиривающего средства и простерилизуйте вместе с крышками.
2. [0:10–0:20] Переберите крыжовник, удалив повреждённые ягоды. Срежьте чашелистики и плодоножки, вымойте и обсушите.
3. [0:20–0:30] Каждый плод проколите иголкой или зубочисткой в нескольких местах. Наполните ягодами банки до «плечиков».
4. [0:30–0:45] Залейте банки кипящей водой из чайника до самого верха. Оставьте на 15 минут, затем аккуратно слейте воду в кастрюлю через крышку с отверстиями.
5. [0:45–1:00] Добавьте в воду около 3 столовых ложек свежей воды на каждую банку, сахар, душистый перец, гвоздику и палочку корицы. Поставьте на огонь и варите 5 минут после закипания.
6. [1:00–1:10] Процедите маринад, добавьте уксус. Разлейте по банкам с крыжовником.
7. [1:10–1:25] Прикройте крышками и переставьте в большую кастрюлю с полотенцем на дне. Добавьте воду до «плечиков» банок, поставьте на сильный огонь и доведите до кипения. Стерилизуйте примерно 3 минуты.
8. [1:25–1:35] Достаньте банки и закатайте. Переверните вверх дном и дайте остыть.