Крылышки в маринаде из кетчупа и соевого соуса в духовке

Крылышки в маринаде из кетчупа и соевого соуса в духовке — популярная закуска. Курица готовится быстро, ингредиенты для маринада всегда под рукой. Коржевая кожа подрумянивается, а внутри мясо остаётся сочным.

Маринад· 1060 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Куриные крылышки ополосните водой и обсушите бумажными полотенцами. Обратите внимание на кожу — должна быть светло-розовая или чуть голубоватая, упругая, без повреждений. Разрежьте каждое крыло по суставу на 3 фаланги.
2. [0:10–0:15] В пластиковом контейнере соедините соевый соус, аджику и кетчуп. Перемешайте. Добавьте первые и вторые фаланги крылышек, наденьте перчатки и тщательно перемешайте, чтобы каждый кусочек был покрыт маринадом.
3. [0:15–0:20] Плотно закройте контейнер крышкой и отправьте в холодильник минимум на 3 часа (можно на ночь). Достаньте крылышки минимум за 30 минут до приготовления.

Глазурь и запекание· 63 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:20–0:40] Разогрейте духовку до 230–250°С, включите режим конвекции. Противень застелите пергаментной бумагой. Разложите крылышки, поставьте в центр духовки, запекайте примерно 20 минут.
2. [0:35–0:45] Пока крылышки запекаются, приготовьте глазурь. В жаропрочной миске смешайте сладкий соус чили и кетчуп. Добавьте копченую паприку, лимонный сок, чесночную пасту или гранулированный чеснок по вкусу. Перемешайте.
3. [0:45–0:55] Достаньте курицу из духовки. С помощью щипцов поместите крылышки в миску с глазурью, перемешайте, разложите на противне на расстоянии друг от друга. Поставьте в духовку на несколько минут. Глазурь должна слегка подсохнуть, но не подгореть.

Подача· 25 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:55–1:00] Переложите крылышки на большую плоскую тарелку. Посыпьте подсушенным кунжутом и мелко нарезанным зелёным луком. Готово, подавайте на стол.